Allison Jarrell gemarkeerd als bier, eten en drinken in Bellaire, Antrim County, Elk Rapids op 22 december 2020
Joe Short, de oprichter van Short's Brewing Company in Bellaire, leidde ons naar de biermarkt in het noorden van Michigan. De volgende stap in de ontwikkeling van Short omvat nieuwe producten van zusterbedrijf Superfluid Supply Co. en merken als Starcut Ciders en Beaches Hard Seltzer.
Het huidige Michigan-bier is erg sterk! In staatsbrouwerijen, hoe groot of klein ook, heerst een grote vriendschap. Ik denk wel dat we zeker het verzadigingspunt zullen bereiken. Wat ik wil zeggen is dat het geval van de verpakking van microbrouwerijen belangrijker is dan het geval van het brouwen van repen. Elke stad heeft één of twee biercafés of drie biercafés nodig.
Wat zijn de grootste veranderingen die je in de bierindustrie hebt gezien sinds je bent begonnen met het brouwen van bier?
Sinds ik begon, zijn enkele van de grootste veranderingen die ik in de sector heb opgemerkt de belofte van verbeterde kwaliteit, consumentenvoorlichting en snelle groei die tot dure kapitaalverbeteringen hebben geleid. Ook hebben we een enorme migratie gezien van fles naar blik, van 16 ounce en 19,2 ounce blikjes naar 12, 15 en 24 verpakkingsformaten!
COVID heeft inderdaad druk uitgeoefend op de geproduceerde verpakkingen en onze ontvangstmethoden beperkt. Dit heeft ook een enorm verlies veroorzaakt voor onze geestelijke gezondheid en algehele geest, vooral voor onze leuke collega's die in Pub en Pull Barn (onze toiletten in Elk Rapids) werken. Door de sluiting van bars en restaurants of een beperkte productiecapaciteit is de tapproductie verminderd. Hierdoor wordt het grootste deel van onze productie overgebracht naar blikjes en flessen. Eerlijk gezegd is het voor ons lastig om bij te blijven. Het zijn er zo veel dat we de paar speciale producten die we de afgelopen jaren in het productassortiment hopen te gebruiken, moeten schrappen, alleen maar om de vlaggenschipproducten zoals Local's Light, Soft Parade Huma Lupa Licious en Bellaire Brown te laten blijven stromen !
Ik ben er altijd aan herinnerd dat ons team bij Short's het beste is. Wij zijn voortdurend in beweging en passen onze processen en bedrijfsvoering aan. COVID heeft het zojuist naar een geheel nieuw niveau getild. Ik ben altijd onder de indruk geweest van ons team. Ze geven mij een trots en zelfverzekerd gevoel dat we elke uitdaging kunnen overwinnen. We blijven onze energie richten op altijd optimistisch zijn en een goede strijd voeren. De grootste winst is dat we niet weten of we veranderingen moeten doorvoeren. We weten dat we, wanneer de tijd rijp is, klaar zullen zijn om elk onderdeel van ons bedrijf te veranderen, aan te passen, uit te breiden of in te krimpen, en zo snel en efficiënt mogelijk te opereren.
Ik voelde me tot zoveel niveaus aangetrokken om bier te brouwen. De eerste is de onbeperkte creativiteit die wordt geboden door de ontwikkeling van formules. Het universum van smaak is enorm en enorm! Ik hou er ook van om via onze producten ervaringen te creëren die gepassioneerd zijn door de consument. Interactie met consumenten door middel van educatie en verhalen vertellen kan deze ervaringen inderdaad verbeteren!
Liefde waar je woont en wat je doet is essentieel. Wanneer je deze twee dingen in je leven hebt, breng je passie en enthousiasme naar de wereld om je heen, wat een interessante werkplek oplevert!
Wij geloven heilig in “het bouwen van een gemeenschap, het bouwen van de wereld”, en door onze inspanningen om van de wereld een betere plek te maken. Wij ondersteunen non-profit organisaties zoals Paddle Antrim, Glacial Hills, TART Trails, Title Track, Community Foundation, etc.!
Wij geloven dat we ons bedrijf sterker kunnen maken door hard te werken. Wanneer ons bedrijf zich ontwikkelt en groeit, kunnen we buiten ons bedrijf werken om onze gemeenschap te versterken.
Wij zijn iets aan het brouwen! Starcut-cider doet het goed. Wij zijn de grootste producent van harde cider in Michigan en Pulsar is een van de best verkochte producten van ons bedrijf geworden.
Beachs Hard Seltzer is een ware rage met ons cocktail-geïnspireerde variëteitenportfolio. Ons team is erg goed in het maken van caloriearme en koolhydraatarme producten met een topsmaak, en we zijn blij om deze volle smaakmethode aan de harde snoepraffinaderij te introduceren op een manier die niemand anders heeft.
We zijn blij om een aantal van de populairste traditionele producten van Arcadia Brewing Company weer op de markt te brengen via Superfluid Supply Co.. [Arcadia Brewing Company stopte met haar activiteiten in 2019.] We hebben een productassortiment gepland voor 2021, waaronder Porter Rico (bier gemaakt met kokosnoot) en Loch Ness Scotch.
We werken ook aan een aantal kapitaalverbeteringen aan de faciliteiten, zoals het upgraden van de Bellaire-bar, de Pull Barn, die het hele jaar door geopend is in Elk Rapids, en nieuwe gebouwen en apparatuur voor productiefaciliteiten, waaronder nieuwe ketels en nieuwe verpakkingslijnen. .
Wees een vriendelijk en onbaatzuchtig persoon. Zet een masker op (bedek je neus!). Zeg alsjeblieft bedankt. bescherm de aarde. stemmen!
U kunt dit artikel en andere artikelen vinden in het Northern Michigan Magazine “Traverse”, gepubliceerd in januari 2021; of abonneer u om Traverse het hele jaar door bij u te bezorgen.
MyNorth.com is de online homepage van Traverse, en “Northern Michigan's Magazine” is de vlaggenschippublicatie van MyNorth Media. Dit is een bedrijf gevestigd in Traverse City, Michigan, dat zich toelegt op het delen van informatie over de vakantie van Traverse City naar Sleeping Bear, restaurants en wijnhuizen, buitenactiviteiten en meer verhalen en foto's. Zandduinen, tot aan Mackinac Island.
Posttijd: 24 april 2021